Deze heerlijke plaatkoek is eenvoudig te maken en perfect voor bij de koffie of als tussendoortje. Met een combinatie van havermout, appel en rozijnen krijgt u een smakelijke en voedzame traktatie die u naar eigen smaak kunt variëren.

Wat heeft u nodig:

• 400 gr zelfrijzend bakmeel
• 350 gr bruine basterdsuiker
• 200 gr havermout of haverzemelen
• 320 gr gesmolten boter
• 1 appel, in stukjes
• 200 gr rozijnen
• Bakplaat van ongeveer 25 x 40 cm

Meng alle ingrediënten goed door elkaar, voeg de appelstukjes en rozijnen toe en roer nogmaals door. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en druk het stevig aan. Bak de koek in ongeveer 25 minuten op 180 graden gaar.

Deze plaatkoek is heerlijk te variëren door bijvoorbeeld zuidvruchten of noten toe te voegen. Geniet ervan!